El 97,4% de los alimentos consumidos en la UE cumplen los Límites Máximos de Residuos

• Los productos totalmente libres de pesticidas ya se sitúan en el 54,6%, un porcentaje que aumenta considerablemente en España al alcanzar el 71%
• Las cada vez mayores exigencias de los consumidores en calidad y salud alimentaria llevan a muchas cadenas distribuidoras a requerir a los productores niveles muy por debajo de los LMR

La seguridad en los productos que consumen los europeos está garantizada. Así lo reafirma el último informe emitido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), relativo a 2013. De las cerca de 81.000 muestras de alimentos sometidas a análisis tan sólo un 2,6% superaban los Límites Máximos de Residuos (LMR). Esto significa que la gran mayoría de los productos analizados (97,4%) cumplen con la normativa al registrar niveles inferiores a los LMR. Pero además, el 54’6% de los mismos están exentos de cualquier traza de químicos. Más destacables son las cifras concretas de España, país en el que el porcentaje de productos totalmente libres de residuos se eleva al 71%. Sin duda, estas cifras confirman los esfuerzos de los productores agrícolas por ofrecer frutas, hortalizas y cereales óptimas en cuanto a calidad y seguridad para cubrir así las cada vez mayores exigencias de los consumidores en este sentido, exigencias que vienen recogidas, asimismo, por los requerimientos de las cadenas distribuidoras, que demandan que los alimentos agrícolas y sus derivados estén incluso por debajo de los LMR. La obtención de estos productos ‘residuos cero’ es posible gracias a la aplicación en los cultivos de tratamientos naturales y procesos de control biológico que, poco a poco, van sustituyendo o minimizando la acción de los químicos en las cosechas. Hacia esta política tiende también la normativa en cuanto a regulación de la comercialización de fitosanitarios, que en los últimos años ha dejado fuera del mercado a una amplia gama de productos. Además, los esfuerzos de las autoridades se centran en programas de formación y asesoramiento para extender los principios de la gestión integrada de plagas y las buenas prácticas agrícolas en la UE. Más residuos en productos importados Del informe de EFSA se desprende que el porcentaje de alimentos procedentes de terceros países que superaron los límites máximos legales de residuos fue mayor que el referente a los productos de la Unión Europea. Concretamente un 5,7% frente al 1,4% de origen comunitario. Los 29 países que presentan informes a EFSA -27 de la UE, Islandia y Noruega- llevan a cabo dos programas de monitoreo, uno nacional diseñado por cada país y otro coordinado por la UE en virtud del cual todas las autoridades de control de alimentos muestrean la misma cesta de alimentos. En total, se analizaron 80.967 muestras de una amplia variedad de productos agrícolas, procesados y no procesados, para determinar la presencia de 685 pesticidas. España y los productos ‘residuos cero’ En España se analizaron en el año 2013 un total de 2159 muestras entre el programa Coordinado y el Nacional. De éstas, el 47,70% corresponde a frutas y hortalizas, el 34,56% a productos de origen animal, el 10.88% a productos procesados, el 5,70% a alimentos infantiles y un 1,16% a cereales. Esta es la tabla de muestras por grupos de productos en función del nivel de residuos de plaguicidas encontrados:

Tal como muestran los resultados, tan sólo el 1,7% de los productos analizados superaban los Límites Máximos de Residuos. Pero lo más destacado es que del 97,5% restante que cumple la normativa, un elevado porcentaje, el 70%, está totalmente exento de pesticidas, lo que otorga a los productos consumidos en España un alto nivel de calidad y salud alimentaria. Por supuesto, el 100% de los alimentos infantiles elaborados con frutas, verduras y cereales, un mercado con mayor exigencia al respecto si cabe, están totalmente libres de residuos. En frutas y hortalizas frescas el porcentaje se queda en el 51%. De hecho, es en este grupo concreto en el que se ha superado más los LMR (3%). Entrar en el grupo de productores que logran cosechas libres de residuos para aumentar su competitividad en el mercado internacional es un objetivo que se está extendiendo entre los agricultores españoles y que es posible con la aplicación de tratamientos naturales en sus cultivos. SEIPASA, pionera en la fabricación de insumos a base de sustancias de origen vegetal, ofrece a los agricultores protección ante plagas y enfermedades y optimización de sus cosechas, asegurando la obtención de frutas y hortalizas ‘residuos cero’, al tiempo que garantiza la rentabilidad para el productor. Además, con la disminución de la oferta de insumos químicos por la tendencia hacia una regulación restrictiva de este tipo de fitosanitarios y las exigencias del mercado, los productos SEIPASA suponen una herramienta clave, puesto que resultan igual de eficaces que los sintéticos y pueden combinarse con ellos en la primera etapa de crecimiento del cultivo sin perjuicio de alcanzar un producto final con nulos niveles de residuos.