{"id":3386,"date":"2014-06-05T09:39:57","date_gmt":"2014-06-05T07:39:57","guid":{"rendered":"http:\/\/seipasa.com\/blog\/el-caqui-un-ejemplo-de-diversificacion-de-cultivos-en-la-zona-del-levante-iii_primera-parte\/"},"modified":"2026-04-16T13:21:28","modified_gmt":"2026-04-16T11:21:28","slug":"el-caqui-un-ejemplo-de-diversificacion-de-cultivos-en-la-zona-del-levante-iii_primera-parte","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/seipasa.com\/es\/blog\/el-caqui-un-ejemplo-de-diversificacion-de-cultivos-en-la-zona-del-levante-iii_primera-parte\/","title":{"rendered":"El CAQUI, un ejemplo de diversificaci\u00f3n de cultivos en la zona del Levante (III_primera parte)"},"content":{"rendered":"

En la comarcas de la Ribera del J\u00facar (provincia de Valencia) se siguen arrancando fincas de naranjos para sustituirlas por caquis, en concreto de la variedad \u201cRojo Brillante\u201d, que se ha convertido en la \u201creina\u201d del mercado en su modalidad de fruto duro, llamado comercialmente Persimon.<\/b><\/p><\/blockquote>\n

El caqui <\/a>es una fruta tropical que se est\u00e1 imponiendo a otros cultivos en Espa\u00f1a, como el naranjo, por cuestiones de precio y rentabilidad. De hecho incluso el paisaje est\u00e1 cambiando en zonas como la comarca de la Ribera del J\u00faca<\/a>r (provincia de Valencia), antes claramente citr\u00edcola (entre los caquis y los frutales de verano, hay zonas en la que naranjos y mandarinos son ya minor\u00eda). Del mismo modo su cultivo se est\u00e1 extendiendo a otras regiones, como Murcia o Andaluc\u00eda. En una d\u00e9cada, ha pasado de ser un producto regional y con un mercado estrecho, a exportarse al centro de Europa y comenzar a popularizarse.<\/p>\n

Fuente: clubdarwin<\/figcaption><\/figure>\n

Y es que en la actualidad, el caqui es de los escasos cultivos que se mantienen en lo alto, mientras que otros, como la naranja, no paran de caer. Entre los aspectos m\u00e1s positivos del mismo, cabe destacar que se trata de un \u00e1rbol que crece r\u00e1pido y entra pronto en producci\u00f3n, el ciclo de cultivo es m\u00e1s corto que en los c\u00edtricos, los costes de producci\u00f3n son algo menores y, si se est\u00e1 dentro de una cooperativa, hay numerosas firmas comerciales interesadas.<\/p>\n

Historia del caqui<\/b><\/p>\n

Pero antes de seguir, retrocedamos un poco en la historia de esta fruta tropical. El caqui comenz\u00f3 a cultivarse en el siglo VII en China, su pa\u00eds de origen, as\u00ed como en Jap\u00f3n y Corea donde se encuentra en estado espont\u00e1neo. Est\u00e1 establecida su introducci\u00f3n en Europa entre los siglos XVII y XIX, cultiv\u00e1ndose inicialmente como planta ornamental.<\/p>\n

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A mediados del siglo XX comienza a despertar un gran inter\u00e9s el fruto de este \u00e1rbol, destinado en principio al autoconsumo, pero que empieza a encontrar tambi\u00e9n mercados reducidos tanto en Espa\u00f1a como en Francia. En consecuencia, algunos agricultores comienzan a efectuar peque\u00f1as plantaciones de caqui, con las variedades comunes entonces: \u201cTomatero\u201d en la zona de Segorbe (Castell\u00f3n), \u201cPicudo\u201d (Costata) y \u201cCristalino\u201d en la comarca de la Ribera Alta (Valencia)<\/a>.<\/p>\n

Precisamente es en la comarca de la Ribera Alta donde en aquella \u00e9poca surge de manera espont\u00e1nea una nueva variedad que ha supuesto una verdadera revoluci\u00f3n en el cultivo del caqui en la Comunidad Valenciana, y sin lugar a dudas el inicio de uno de los ejemplos m\u00e1s sorprendentes de introducci\u00f3n de una fruta en los mercados en las \u00faltimas d\u00e9cadas. La variedad aut\u00f3ctona \u201cRojo Brillante\u201d (en la actualidad esta variedad se puede encontrar en el mercado en sus formas Classic o Persim\u00f3n. Tanto Classic como Persim\u00f3n son en realidad la misma fruta\/variedad, la diferencia reside en su punto de madurez: el classic se recolecta maduro y se comercializa tal cual, el persim\u00f3n se recolecta semimaduro y ha de ser sometido a un tratamiento de \u2018desastringentado\u2019<\/i>). La variedad \u2018Rojo Brillante\u2019 ha supuesto m\u00e1s del 98 % de las plantaciones comerciales de caqui en la Comunidad Valenciana durante los \u00faltimos 15-20 a\u00f1os, a la vez que en las provincias occidentales de Andaluc\u00eda se consolidaba el cultivo de esta especie frutal alrededor de la variedad \u2018Triumph\u2019.<\/p>\n

Fuente: verymuchdutch<\/figcaption><\/figure>\n

Como dec\u00edamos, el cultivo y comercializaci\u00f3n de la variedad \u201cRojo Brillante\u201d se limitaba a peque\u00f1as producciones que ten\u00edan como destino los mercados locales y peque\u00f1as exportaciones, principalmente al mercado franc\u00e9s. Por entonces, la forma de consumo del caqui de esta variedad se\u00a0 caracterizaba por presentar una pulpa de consistencia blanda, casi gelatinosa y de color rojo intenso. Si bien era muy apreciado por un peque\u00f1o n\u00famero de consumidores, para la mayor\u00eda su desconocimiento, forma de consumo y excesivo dulzor era un freno para su popularizaci\u00f3n. Tambi\u00e9n la comercializaci\u00f3n de una fruta que se consum\u00eda con una consistencia tan blanda, complicaba bastante la cadena comercial.<\/p>\n

Sin embargo, en el mercado tambi\u00e9n se ven\u00edan comercializando otras variedades con una carne de consistencia firme, a pesar de ser algunas de ellas astringentes, al igual que la \u201cRojo Brillante\u201d. La variedad astringente supone que cuando se recolecta con anterioridad a su plena madurez, con una consistencia dura y de color anaranjado todav\u00eda presenta un nivel de taninos que lo hace dif\u00edcilmente consumible por resultar astringente al paladar. Por ello, para su comercializaci\u00f3n se eliminaba la astringencia, lo que hac\u00eda que el caqui fuera comestible con una carne de consistencia dura, al igual que las variedades no astringentes (…)<\/p>\n

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(la pr\u00f3xima semana continuar\u00e1 este art\u00edculo sobre el caqui con la eliminaci\u00f3n de la astringencia en la variedad ‘Rojo Brillante’ y la importancia de la promoci\u00f3n en la popularizaci\u00f3n de esta fruta tropical)<\/p>\n<\/blockquote>\n

Fuente: D.O Kaki Ribera del Xuquer<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":3650,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categoria-blog":[55],"class_list":["post-3386","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categoria-blog-cultivos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/seipasa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/blog\/3386","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/seipasa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/blog"}],"about":[{"href":"https:\/\/seipasa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blog"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seipasa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/seipasa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria-blog","embeddable":true,"href":"https:\/\/seipasa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categoria-blog?post=3386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}