{"id":3424,"date":"2015-07-20T09:40:49","date_gmt":"2015-07-20T07:40:49","guid":{"rendered":"http:\/\/seipasa.com\/blog\/como-proteger-al-cultivo-de-los-golpes-de-calor\/"},"modified":"2026-04-16T14:55:25","modified_gmt":"2026-04-16T12:55:25","slug":"proteger-cultivo-calor-golpe-estres-hidrico-termico","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/seipasa.com\/es\/blog\/proteger-cultivo-calor-golpe-estres-hidrico-termico\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo proteger al cultivo de los golpes de calor"},"content":{"rendered":"

Los efectos de las altas temperaturas sobre las plantas y las claves para prevenir y superar el estr\u00e9s t\u00e9rmico<\/span><\/span><\/h2>\n

Los periodos de calor extremo conocidos como ‘ola de calor’ pueden causar distintos efectos adversos en los cultivos y, si no se toman las precauciones adecuadas, incluso da\u00f1ar a la planta y al fruto, o bien disminuir su calidad. Adem\u00e1s de posibles fisiopat\u00edas en el vegetal, las altas temperaturas producen un aumento de plagas en determinados cultivos. \u00bfC\u00f3mo afrontar con \u00e9xito todas estas complicaciones?<\/b><\/i><\/span><\/span><\/h3>\n

Las plantas tienen una gran capacidad de adaptaci\u00f3n a cambios externos, pero siempre hay unos l\u00edmites que puede que no soporten o que mermen su capacidad de producci\u00f3n y calidad de la cosecha. <\/span>Por encima de los 40-50 grados, la actividad del vegetal decrece e incluso se empiezan a destruir tejidos enzim\u00e1ticos. <\/span><\/p>\n

Y es que las variaciones dr\u00e1sticas de temperatura pueden afectar a la morfolog\u00eda, la anatom\u00eda, la bioqu\u00edmica y la fenolog\u00eda del vegetal. <\/span><\/p>\n

POSIBLES CONSECUENCIAS:<\/b><\/span><\/p>\n

Estr\u00e9s h\u00eddrico<\/b><\/span><\/h6>\n

El da\u00f1o causado por elevadas temperaturas est\u00e1 com\u00fanmente asociado con el <\/span>estr\u00e9s h\u00eddrico<\/b><\/span>. El sistema radicular no es capaz de suministrar a las hojas el agua necesaria para la transpiraci\u00f3n, las hojas cierran sus estomas intentando conservar agua, detienen la evaporaci\u00f3n y reducen el beneficioso efecto de enfriamiento, as\u00ed como el crecimiento del vegetal. <\/span>Es por ello que en la medida en que<\/span>las plantas puedan transpirar libremente tambi\u00e9n podr\u00e1n hacer frente a las altas temperaturas. <\/span><\/p>\n

Problemas en la fotos\u00edntesis<\/b><\/span><\/strong><\/h6>\n

A medida que aumenta la temperatura aumenta la actividad fotosint\u00e9tica de la planta, hasta llegar a un m\u00e1ximo (en torno a los 30 grados, seg\u00fan cultivo) a partir del cual decrece tambi\u00e9n por <\/span>destrucci\u00f3n de los sistemas enzim\u00e1ticos<\/b><\/span> del vegetal. Traspasada esa temperatura, la planta gasta m\u00e1s energ\u00eda de la que ingresa para hacer sus funciones fisiol\u00f3gicas.<\/span><\/p>\n

Marchitamiento<\/b><\/span><\/h6>\n

La transpiraci\u00f3n acentuada por altas temperaturas puede producir un marchitamiento <\/span><\/span><\/span>temporal que puede llevar a la muerte de la planta. Al tener que consumir sus propias sustancias de reserva se puede llegar a la muerte por inanici\u00f3n. <\/span><\/p>\n

Las altas temperaturas producen, en esta l\u00ednea, alteraciones en las funciones fisiol\u00f3gicas. Por ejemplo, se eliminan con mayor dificultad los productos finales metab\u00f3licos, pudiendo provocar el autoenvejecimiento de las <\/span>c\u00e9lulas. <\/span><\/span>Por tanto, se puede dar el atabacado y necrosis de hojas y brotes y, como consecuencia, el \u00e1rbol se defolia. <\/span><\/p>\n

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Color y calidad de los frutos<\/b><\/span><\/p>\n

Los frutos de los \u00e1rboles, sobre todo a partir de que toman su color caracter\u00edstico, son muy sensibles a temperaturas elevadas. Por encima de los 35-40 grados es frecuente el ablandamiento y oscurecimiento de su interior. En otros casos provoca lesiones en la epidermis en <\/span>forma de manchas o llagas, que se suberifican, afeando y depreciando la fruta.<\/span><\/span><\/p>\n

Cuando el golpe de calor coincide con la maduraci\u00f3n se puede producir una ca\u00edda masiva de fruta por formaci\u00f3n precoz de la capa de abscisi\u00f3n en los ped\u00fanculos.<\/span><\/span><\/p>\n

En tomates, por ejemplo, el calor afecta tanto a la duraci\u00f3n como al color del fruto, pues en la formaci\u00f3n de pigmentos influye mucho la temperatura. Es recomendable que est\u00e9 por debajo de 28 grados para que no se produzca decoloraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

En el caso de las vi\u00f1as, una subida brusca de las temperaturas se manifiesta en forma de quemaduras en las hojas y partes tiernas de los brotes, y en el enrojecimiento del fruto.<\/span><\/span><\/p>\n

Quemaduras<\/b><\/span><\/h6>\n

La alta intensidad de la luz y el calor pueden incidir en la <\/span>destrucci\u00f3n de la clorofila<\/b><\/span> en las hojas. Las hojas de la parte soleada de la planta o aquellas que reciben una alta temperatura pueden exhibir <\/span>muerte del tejido<\/b><\/span> en sus m\u00e1rgenes o en \u00e1reas grandes entre las venas. Asimismo, pueden quemar y matar el cambium (capa de c\u00e9lulas que crece justo debajo de la corteza) de los \u00e1rboles de corteza delgada y los trasplantados o podados recientemente. Estas condiciones predisponen al \u00e1rea da\u00f1ada al ataque de hongos.<\/p>\n

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\"Golpe
Golpe de calor en pimiento y carencia de calcio<\/figcaption><\/figure>\n<\/address>\n

M\u00e1s vulnerables a la <\/b><\/span>necrosis apical<\/b><\/span><\/a><\/span><\/span><\/p>\n

La necrosis apical est\u00e1 asociada a la falta de <\/span>calcio<\/b><\/span>. Ante una situaci\u00f3n de altas temperaturas y una elevada transpiraci\u00f3n, el calcio, que se mueve en la planta con el flujo de agua, se desplaza hacia las zonas de mayor transpiraci\u00f3n, las hojas, y no hacia los frutos, de forma que se produce una deficiencia de este elemento en estos \u00faltimos.<\/span><\/p>\n

Alerta con las plagas<\/b><\/span><\/p>\n

Otra cuesti\u00f3n que hay que tener en cuenta es que cuando hay condiciones desfavorables de estr\u00e9s la capacidad de respuesta de la planta si aparece alguna plaga siempre es menor. <\/span><\/p>\n

Hay ciertas plagas que aparecen en condiciones de sequ\u00eda y calor. As\u00ed, las altas temperaturas pueden producir un aumento de plagas como la <\/span>ara\u00f1a roja<\/b><\/span>, adem\u00e1s de un descenso dr\u00e1stico de la poblaci\u00f3n de los agentes auxiliares que controlan sobre todo a los <\/span>\u00e1caros<\/b><\/span>. <\/span><\/p>\n

ACTUACIONES CORRECTORAS Y PREVENTIVAS:<\/b><\/span><\/p>\n