{"id":3584,"date":"2022-02-02T09:43:31","date_gmt":"2022-02-02T08:43:31","guid":{"rendered":"http:\/\/seipasa.com\/blog\/agricultura-de-residuo-cero-la-tercera-via-que-se-consolida-para-anadir-valor-a-las-producciones\/"},"modified":"2026-04-16T13:54:20","modified_gmt":"2026-04-16T11:54:20","slug":"agricultura-de-residuo-cero-la-tercera-via-que-se-consolida","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/seipasa.com\/es\/blog\/agricultura-de-residuo-cero-la-tercera-via-que-se-consolida\/","title":{"rendered":"Agricultura de residuo cero: la tercera v\u00eda que se consolida para a\u00f1adir valor a las producciones"},"content":{"rendered":"

Estrategia. Ese es el t\u00e9rmino clave que sostiene las bases de la agricultura de residuo cero o libre de residuos fitosanitarios. La normativa europea (Reglamento UE 396\/2005)<\/a> coloca el l\u00edmite en 0,01 ppm (partes por mill\u00f3n) para que un alimento est\u00e9 libre de residuos<\/strong>. Es decir, cualquier materia activa analizada debe estar por debajo de 0,01 ppm. Para cumplir con ese objetivo, el productor necesita disponer de una s\u00f3lida estrategia y planificaci\u00f3n, adem\u00e1s de seleccionar las herramientas adecuadas que le ayuden a producir frutas, hortalizas y cereales libres de residuos al final de la cosecha.<\/p>\n

En un mercado que premia el cero, y que lo utiliza como reclamo para convencer al consumidor (0 az\u00facar, 0% materia grasa, 0 emisiones\u2026), la agricultura de residuo cero se ha ganado su espacio como una tercera v\u00eda entre lo convencional y lo ecol\u00f3gico.<\/p>\n

La agricultura ecol\u00f3gica no contempla entre sus herramientas los tratamientos de s\u00edntesis qu\u00edmica y solo permite las soluciones de origen natural autorizadas por las entidades certificadoras. A su lado, la agricultura cero residuos <\/strong>se basa en una asociaci\u00f3n de herramientas (soluciones de origen biol\u00f3gico combinadas con tratamientos de s\u00edntesis qu\u00edmica cuando es necesario) que, aplicadas de forma adecuada, bajo una supervisi\u00f3n t\u00e9cnica y dentro de un protocolo de actuaci\u00f3n, permiten llegar al objetivo final de una cosecha libre de residuos<\/strong>.<\/p>\n

\u201cLa clave est\u00e1 en la estrategia y en poner en manos del agricultor las herramientas que le ofrece la gesti\u00f3n integrada de plagas\u201d, asegura Javier N\u00e1cher, director t\u00e9cnico de Seipasa. La compa\u00f1\u00eda, fundada en 1997 y abanderada de la agricultura de residuo cero desde sus inicios, est\u00e1 especializada en la investigaci\u00f3n y desarrollo de tratamientos de origen bot\u00e1nico y microbiol\u00f3gico para mejorar la salud de los cultivos.
\nTecnolog\u00eda aplicada a la agricultura<\/p>\n

\u201cLa agricultura de residuo 0 es una agricultura tecnol\u00f3gicamente avanzada que parte de la racionalizaci\u00f3n en el uso de fitosanitarios. Se trata de algo fundamental para mejorar la calidad y rentabilidad de los cultivos, reducir la aparici\u00f3n de resistencias y avanzar hacia el respeto del entorno. Lo que propone al agricultor es reducir el n\u00famero de tratamientos fitosanitarios de s\u00edntesis qu\u00edmica y reemplazarlos por aplicaciones basadas en tratamientos biol\u00f3gicos a partir de soluciones debidamente registradas y certificadas.<\/strong> Todo ello, complementado con medidas culturales y con el apoyo de los organismos beneficiosos de lucha biol\u00f3gica\u201d, afirma N\u00e1cher.<\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda, junto con la Universidad de Zaragoza y el est\u00e1ndar voluntario de Zerya<\/a>, ha participado en el proyecto LIFE+ Cero Residuos<\/a>, del que ha salido un m\u00e9todo de producci\u00f3n libre de residuos de pesticidas para la fruta de hueso<\/a>.<\/p>\n

En la agricultura de residuo 0 son determinantes la disciplina y el control permanente del estado fitosanitario del cultivo para llegar al objetivo de una cosecha final libre de residuos. El resultado final debe ser validado y supervisado por parte de alguna de las entidades certificadoras independientes que existen<\/strong>.<\/p>\n

Ventajas para productores, retailers <\/em>y consumidores<\/h2>\n

Llegados a este punto, la pregunta que cabe formularse es por qu\u00e9 apostar por la agricultura cero residuos y cu\u00e1les son sus ventajas en el mercado. La respuesta se puede abordar desde varios puntos de vista, casi tantos como eslabones componen la cadena de producci\u00f3n. Para los productores, la agricultura de residuo cero conlleva una apuesta por la diferenciaci\u00f3n<\/strong>, es decir colocar sus frutas, hortalizas o cereales en una posici\u00f3n paralela a la del producto ecol\u00f3gico y destacada frente al convencional.<\/p>\n

Desde el punto de vista de la regulaci\u00f3n, la legislaci\u00f3n europea es cada vez m\u00e1s estricta en cuanto al uso de materias activas que dan origen a productos de s\u00edntesis qu\u00edmica. Cada a\u00f1o hay menos fitosanitarios disponibles debido a la revisi\u00f3n de materias activas que realiza la Comisi\u00f3n Europea. Para los productores, esto implica un cambio de paradigma. Muchas de las herramientas que ven\u00edan utilizando dejan de estar disponibles y necesitan buscar alternativas registradas en el terreno de los tratamientos de base biol\u00f3gica<\/strong>: bioinsecticidas, biofungicidas y bioestimulantes.<\/p>\n

Para la distribuci\u00f3n, la agricultura de residuo cero ofrece garant\u00edas de seguridad y confianza. Las grandes cadenas conocen los riesgos de las alertas alimentarias desde el punto de vista de las ventas y, especialmente, de la reputaci\u00f3n.<\/p>\n

Algunos retailers <\/em>como Alcampo <\/a>han llegado a desarrollar su propio sello para garantizar que las frutas y hortalizas de sus lineales est\u00e1n cultivadas de forma sostenible, con aplicaciones m\u00ednimas de productos qu\u00edmicos en el cultivo y ninguna en post recolecci\u00f3n<\/strong>. Su sello de producto \u2018sin residuos de pesticidas\u2019<\/a> acredita que en el momento de la recolecci\u00f3n no hay ning\u00fan resto de tratamientos fitosanitarios, algo que verifican a trav\u00e9s de un an\u00e1lisis que abarca un total de 385 materias activas.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de los LMRs<\/h2>\n

El objetivo de estas pol\u00edticas que aplica la gran distribuci\u00f3n es ir m\u00e1s all\u00e1 de la legislaci\u00f3n y ser todav\u00eda m\u00e1s riguroso y estricto de lo que \u00e9sta marca en cuanto a los LMRs, es decir los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos permitidos en alimentos.<\/p>\n

El punto de vista de los consumidores es el \u00faltimo que se aborda, pero no por ello el menos importante. La agricultura se mueve hacia unos est\u00e1ndares de elevada responsabilidad y eficiencia. En este tr\u00e1nsito hacia una agricultura socioambiental, la agricultura de residuo cero aporta las herramientas para producir alimentos sanos y saludables para los consumidores, seguros para la salud de los trabajadores agr\u00edcolas y respetuosos con el medio ambiente<\/strong>.<\/p>\n

De esta manera, el producto sin residuos se abre camino como una tercera v\u00eda paralela a la agricultura ecol\u00f3gica y con un elevado componente de valor a\u00f1adido y diferencial para productores, cadenas de distribuci\u00f3n y consumidores finales.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3822,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categoria-blog":[71],"class_list":["post-3584","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categoria-blog-residuos-cero"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/seipasa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/blog\/3584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/seipasa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/blog"}],"about":[{"href":"https:\/\/seipasa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blog"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seipasa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/seipasa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria-blog","embeddable":true,"href":"https:\/\/seipasa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categoria-blog?post=3584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}